Biophysicien, Christophe Lavelle est l’un des cinq chercheurs du Muséum national d’Histoire naturelle associés au projet L’Europe à la rame. Sa spécialité : tout ce qui se mange et tout ce qui se boit.
« L’alimentation est un levier intéressant car elle nous pousse à s’interroger sur ce qu’il y a dans notre assiette, à comprendre d’où ça vient et donc les écosystèmes d’où sont tirés nos aliments. »
Christophe Lavelle
Les milieux aquatiques d’eau douce traversés par l’expédition L’Europe à la rame regorgent de ressources comestibles, passées ou actuelles. Tout au long du parcours, Christophe Lavelle nous emmène à la découverte du patrimoine culinaire des pays traversés.
Découvrez les bonnes recettes de Belgique avec ce 4e épisode de « L’Europe à la rame : en cuisine ! »
Vidéo : C. Lavelle / Montage : M. Dormoy
